今回はみんな大好き、あんパンです。
生地はいつもの通り、強力粉200gを使ったものです。
これで、あんパンを6個作ります。
あんこですが、さすがに小豆から作るのは大変だし、めんどう、なので、スーパーで売っている袋入りのものを使用します。
一袋、350g入りのもの、自分はいつも粒あんを使用します。
350gで、あんパン6個は、さすがに多いです、なので、8個作ることにしています。
350g÷8＝43.75g、スケールで、だいたい40gちょっとを計測して使っています。
2回、パンを焼きますので、1回目は6個、すべてあんパン、2回目は、2個、あんパン、4個は別のもの、だいたいウィンナーロールです。
あんこですが、小さめのボールに入れ替え、スケールで０リセットして、－40gとしながら、使用しています。
ネットでみた、「あんべら」を買って使っています。
「あんべら」と言う名称が、最初分からなくて、お店（富澤商店さん）の店員さんに、
「あんパンを作るときに使うへら、ありますか？」
って、お聞きすると、
「ああ、あんべらですね、こちらです」
と、さすがです、そのとき初めて、「あんべら」って知りました。
あんべらで、あんこすくって、パン生地にのせて包むのですが、何度やってもスムーズに行きません、youtubeでは、スイスイやっておられますが・・・・
天板に並べて、1次発酵、40℃、30分としています。
1次発酵が終わり、ドリール（溶き卵）を塗って、黒ごまを乗せます。
焼成は、180℃、15分としています。
真ん中へこませて、そこにごまを乗せれば、おしゃれになります。
包むとき、あんこが付くと、生地がとじにくくなるので気をつけて下さい。
それと、あんこをきれいに包み込むには、生地を少し柔らかくしたいので、水または牛乳を少し多めにした方がいいかもです。
あんパンは受けます、好評です、甘い系のパンは万人受けです。
